Hi guys.. Kita kembali lagi
dengan sharing presentasi di kelas Advance
Food and Beverage Innovation hari ini.
Tema
hari ini adalah Onigiri.
Onigiri itu apa sih?
Onigiri adalah makanan dari
Jepang yang biasa disebut nasi kepal yang biasa digunakan sebagai bekal makan
siang yang mudah dibawa dan praktis.
Onigiri sendiri telah dikenal
sejak abad ke 11 oleh Lady Murisaki dan biasanya digunakan sebagai bekal untuk
para samurai pada saat perang.
Onigiri pada awalnya memiliki
nama Tonjiki. Dan Onigiri mulai dibuat secara massal pada
tahun 1980.
Sekarang
ini, Onigiri biasanya digunakan
sebagai makanan darurat atau bantuan darurat bagi para korban bencana alam,
karena Onigiri itu sendiri mengandung
pengawet alami yang membuat onigiri
dapat bertahan lama.
Onigiri memiliki berbagai macam bentuk dan isi.
Bentuknya pun mulai dari bentuk triangle,
ball, round, tawara/lonjong dan sekarang ini berkembang bentuk onigiri yang
lucu-lucu.
Triangle Tawara
Round Ball
Isinya pun bermacam-macam,
seperti Okaka / tuna yang dikeringkan, Tuna mayonnaise , Salmon, Umeboshi / acar, Konbu/ sejenis rumput laut.
Cara pembuatan
onigiri pun ada berbagai macam cara, yaitu dengan cara tangan dibasahi dengan air
garam untuk memberi rasa dan mengurangi mikroba yang ada dalam onigiri sehingga tidak cepat rusak, kemudian
nasi dikepalkan agar padat lalu tengahnya diberi rongga untuk menaruh filling onigiri, lalu dikepalkan lagi sampai padat
dan dilapisi norI.
Cara selanjutnya
dengan menggunakan dua mangkok yang telah diolesi dengan air, kemudian masukkan
nasi ke dalam mangkok dan tutup mangkok 1 dengan mangkok yang ke 2, lalu
digoyang-goyang sampai padat dan berbentuk. Kemudian oles dengan garam.
Cara lainnya
yang paling mudah adalah dengan menggunakan cetakan berbagai macam bentuk.
Dan ada satu
lagi yang unik dari onigiri di Jepang,
yaitu Musubi Maru. Musubi Maru ini adalah maskot onigiri
yang biasanya berkeliling kota di Jepang untuk mempromosikan Onigiri.
Seiring
perkembangan teknologi, muncullah mesin pembuat onigiri dan mesin penjual onigiri
otomatis. Mesin penjual onigiri ini
ada di negara Thailand. Jadi bagi yang ingin mencoba mesin ini bisa langsung mampir
ke Thailand. Hehehe ^^
Nah, sekian
sharingku tentang Onigiri yang aku
pelajari hari ini. Kalo ada yang mau bertanya lebih dalam lagi, bisa langsung
comment di post ini. ^^
Arigato J
Tidak ada komentar:
Posting Komentar